Assemblage
100% Pinot meunier.
Vieillissement
100% de vin de l’année.18 mois en cave.
Dégustation
Large effervescence au service avec formation d’un cordon de mousse crémeux et persistant.
La nuance est jaune or avec une belle brillance. Un premier nez puissant sur des arômes de fruits blancs (pomme, poire).
Au brassage, présence de fruits compotés avec une touche de fougère. Un zeste de cannelle en finale.
La bouche est franche, ample et puissante. La finale est ronde, souple et équilibrée.
Dosage
11g/L
6 mois avant expédition.
Accord mets et vins
Salade poire, comté, betterave jaune. Filets de Bar farcis aux crevettes. Amuse-bouche des tropiques.
